*Muffin alle carote e mandorle*

Anche se in ritardo, finalmente vi mostro la mia ricetta dei muffin che vi avevo promesso in un mio precedente post, questo --> QUI, vi ricordate????? Dovevo realizzarla con i bellissimi pirottini in silicone ricevuti con la mia collaborazione con Tinydeal. Basta chiacchiere, se no come al solito mi dilungo, ecco la ricetta.

Muffin alle carote e mandorle.
Ingredienti: 250 gr. di carote, 180 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 70 gr. di mandorle macinate, 50 gr. di fecola di patate, 1 uovo intero+un'altro tuorlo, 130 ml di olio di semi, la scorza di un'arancia, 1 bustina di vanillina e 8 gr. di lievito.

- Procedimento: Per prima cosa, lavare, pelare le carote e grattugiarle, io per fare prima le metto nel robottino e le macino cosi, una volta macinate le lascio scolare 10 minuti. In una ciotola aggiungere l'uovo, il tuorlo, l'olio di semi, lo zucchero, la scorza d'arancia e frullare il tutto, aggiungere la fecola di patate e continuare a frullare, pian piano aggiungere anche la farina di mandorle e le carote, infine il lievito e la vanillina. Adagiare i pirottoni in una teglia, e aggiungere il composto q.b., e mettere in forno a 180° per 20-25 minuti. Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Avete visto che carine queste tortine?? A dir la verità ero preoccupata che non si staccassero dai pirottini, anzi, avevo paura che si squagliassero nel forno =P invece e bastato capovolgerle ed il gioco è fatto, sicuramente a casa mia i pirottini di carta non ci saranno più, questi in silicone sono molto più comodi, e facilissimi da lavare. ^_^

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