*Fontanara*

Oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog, un'azienda davvero speciale, ma soprattutto di ottima qualità, quando si parla di "ottima qualità" cosa vi viene in mente???? Dovete pensare subito ad un ottimo e raffinato olio extra vergine d'oliva, tutto Made in Italy precisamente di San Martino Buon Albergo (VR). Vi presento Fontanara.

Nel verde scrigno di boschi secolari, ricco di corsi d'acqua, protetto a nord dalle colline che degradano dolcemente verso la pianura veronese, in un suggestivo anfiteatro naturale, è situato il Parco della Musella a San Martino Buon Albergo. Nella cornice di questa oasi naturalistica nasce Fontanara: un oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione. L'eccezionale microclima, la considerevole qualità dei terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono l'alta qualità della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale, che si sublima nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento. La realizzazione di questo ambizioso progetto porta la famiglia Bocchi alla produzione di un olio extravergine di oliva di elevatissima qualità che ben rappresenta la storica vocazione agricola del territorio veronese. Nel loro frantoio si frangono giornalmente le loro olive e quelle che arrivano da contadini della loro zona così come da coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che non permette il contatto dell’ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che, rigorosamente sotto azoto, mantiene integro e sano il loro olio extravergine di oliva.
Questo tipo di lavorazione, primo esempio in Italia, è frutto di anni di ricerca effettuata con il solo scopo di tutelare uno degli alimenti più nobili e conosciuti della gastronomia nazionale.

In Fontanara hanno voluto creare una zona adibita a punto vendita, degustazioni e corsi di approfondimento. L’intera gamma dei prodotti esposti, uniti alla loro accoglienza, trasmette per intero il valore della loro filosofia aziendale.
Ogni singola linea è studiata nei dettagli al fine di far capire il valore della ricerca del loro marchio.

Io ho potuto approfondire la mia conoscenza con quest'azienda grazie alla mia collaborazione avendo il piacere di ricevere il loro fantastico olio extra vergine d'oliva. ^_^

- Olio extra vergine d'oliva - Linea Anino:
Un olio extra vergine 100% italiano, dal sapore intenso e deciso, ideale per un consumo quotidiano su verdure fresche o per la moderna cucina internazionale. Dal buon equilibrio e struttura, è dedicato al fondatore di Fontanara, Giovanni Bocchi.

- Olio extra vergine di oliva - Selezione Fontanara:
L'attenta raccolta e frangitura in giornata di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.

- Olio extra vergine di oliva - Da agricoltura biologica: 
L’olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente. Per potersi fregiare dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo. Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab (Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 ed al Reg. 889/08, seguendo rigidamente un disciplinare imposto. Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.

Questo e l'olio che ho gentilmente ricevuto, nel prossimo post vi farò vedere alcune semplici ricette che ho preparato esclusivamente con questo olio pregiato e raffinato.

Sito internet: http://www.fontanara.it/home/?synSiteLang=1
Pagina facebook: https://www.facebook.com/pages/FONTANARA-Piacere-Italia/196791190342793?fref=ts