*Truffle T&C*

Finalmente si è avverato un mio desiderio, quello di poter assaporare il famoso tartufo, non immaginate da quanti anni lo vedo nelle riviste, alla tv, e qualche volta e capitato di vederlo anche nei supermercati, ma sotto stretta sorveglianza =P perchè come ben sapete i tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali, infatti in certe annate di particolare scarsità arrivano a costare cifre molto elevate. Questo desiderio deriva dal fatto che ho sentito parlare di questo prodotto in modo eclatante, come se un semplice piatto di spaghetti potesse trasformarsi con l'aggiunta del tartufo. Io l'ho scoperto grazie a Truffle T&T tentazioni.

La T&C tentazioni è una delle ditte più antiche in Italia e sicuramente la più conosciuta di Acqualagna, capitale mondiale del Tartufo. Nata negli anni 80, oggi unisce le moderne tecniche di produzione abbinate al controllo manuale di tutto il ciclo produttivo ed all’utilizzo di ingredienti di prima scelta. Il risultato è una linea di prodotti al tartufo di alta gastronomia, atti a soddisfare qualsiasi esigenza. Questa azienda si occupa di molte fasi della lavorazione nel suo laboratorio interno. Il vasto assortimento di prodotti disponibili si rivolge sia ad una vendita al dettaglio, che ad un uso industriale. L'azienda infatti produce e commercializza anche prodotti al tartufo per la ristorazione e catering e semilavorati al tartufo per l'industria.

Ora con mio grande piacere vi mostro i prodotti che ho provato e le ricette che ho preparato grazie a questi pregiatissimi prodotti. ^_^

- Salsa al tartufo nero:
Condimento pronto all'uso a base di funghi champignons, funghi porcini e tartufo nero. 

- Scaglie di tartufo:
Tartufi estivi a fette conservati in olio e sale.

- Crema di tartufo:
Tartufi neri e funghi champignons. 

Crostini croccanti con lardo di colonnata e salsa al tartufo nero.
Ingredienti: 8 bruschette, 100 gr. di lardo di colonnata e salsa al tartufo nero q.b.

- Procedimento: Mettere le bruschette in forno per 10 minuti, tagliare il lardo di colonnata e adagiarlo sopra le bruschette ancora calde, e aggiungere la salsa di tartufo nero a piacere.

Spaghetti con crema di formaggio piccante e scaglie di tartufo.
Ingredienti: 300 gr. di spaghetti, 200 gr. di formaggio spalmabile classico, 50 gr. di formaggio piccante spalmabile, 20 gr. di peperoncino macinato calabrese, burro q.b.

- Procedimento: Portare ad ebollizione una pentola d'acqua per la pasta e nel mentre in una padella antiaderente aggiungere il burro, il formaggio spalmabile classico e quello piccante e mezzo cucchiaino di peperoncino macinato calabrese e amalgamare il tutto sino ad ottenere una cremina liscia ( se la consistenza e troppo densa aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta). Buttare la pasta nella pentola, e toglierla qualche minuto prima della fine della cottura per farla mantecare nella padella con il nostro condimento. Servire e aggiungere qualche scaglia di tartufo a piacere.

Ho apprezzato tantissimo il sapore di questi prodotti, ma soprattutto del tartufo in se, immaginavo avesse un sapore intenso infatti va gustato in piccole dosi, appena ho aperto i vasetti sono stata avvolta da un profumo forte ma molto gradevole. Ora che l'ho assaggiato non potrò più farne a meno, a casa ci siamo tutti leccati i baffi!! E voi avete mai assaggiato il tartufo?? Vi incuriosiscono questi golosi prodotti?? Qui sotto vi lascio tutti i contatti per visitare questa azienda.

Sito internet: http://www.truffle.it/
Pagina facebook: https://www.facebook.com/Truffle.tartufi