*MilanoVino*

Oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog un'azienda a me molto cara, MilanoVino. Scoprono e selezionano per noi prodotti molto particolari, di qualità e che rientrano nelle nostre tasche.

In Italia ci sono centinaia di produttori e migliaia di vini eccezionali, ma poco conosciuti. Attraverso continue e attente degustazioni, condotte da un enologo e da un sommelier, ricercano e monitorano quei viticoltori che investono più sul prodotto che sul brand, ed instaurano con loro un rapporto diretto e quotidiano che gli consente di diminuire i costi e di tenere sempre sotto controllo l'evoluzione delle bottiglie. Ma non è finita qui, hanno studiato un nuovo metodo di ricerca, il Taster, unico al mondo, lo hanno solo ed esclusivamente loro. Questo nuovo metodo di ricerca è molto utile, perchè si basa sui nostri gusti, per farci assaporare quello che stiamo cercando, troveremo vini tradizionali ma altri di cui non avremmo mai neppure sentito parlare. Ma voi vi domanderete come funziona il Taster, utilizzarlo e semplicissimo, collegandovi al loro sito troverete una schermata bianca, molto ordinata e leggibile, con 3 proposte: bianchi, rossi e speciali, dopo aver scelto la tipologia di vino che vi interessa si aprirà un menù a tendina con tutte le caratteristiche che potremmo scegliere, dal profumo, al gusto agli abbinamenti.

Io ho subito sperimentato questo metodo di ricerca, che vi assicuro è davvero utilissimo per chi ha le idee chiare su quello che sta cercando. Io cercavo dei vini bianchi, dal profumo fruttato, con un gusto morbido e che si abbinassero a cibi delicati, e guardando la selezione di vini che mi è apparsa sono stata attirata da questi 3, che ora vi farò conoscere. ^_^

- Gavi "Groppella":

Una versione di Gavi molto particolare. Da una selezione delle uve migliori Dario Bergaglio ottiene questo vino che affronta una parte della sua maturazione in piccole botti di rovere. Il gusto è pieno e morbido con note mielose che accompagnano quelle più fresche tipiche del vitigno Cortese. In bocca il vino è grasso, sapido e molto lungo.

- Abbinamenti:

Carciofi in umido e ripieni, primi piatti con funghi porcini.

- Chardonnay "Griesfeld":

Il sapiente dosaggio del legno, in fase di vinificazione, conferisce al bouquet un'esplosiva miscela di frutta tropicale, spezie e note quasi balsamiche. In bocca il vino è grasso ma equilibrato e, soprattutto con l’invecchiamento, esalta le note minerali del terreno d’origine.

- Abbinamenti:

Coniglio e altre carni bianche, risotto allo zafferano e piatti a base di carciofi.

- Roero Arneis "Mosaico di Sole":
Grande vino bianco del Piemonte proveniente da un vitigno raro coltivato alla sinistra del fiume Tanaro, su terreni sabbiosi. Al naso spiccano gli aromi minerali che ben accompagnano la frutta a polpa bianca. In bocca il vino è pieno e morbido con un retrogusto delicatamente amarognolo che pulisce il palato.
- Abbinamenti:
Sformati di verdura, insalata di pollo e preparazioni di pesce.

In preda al panico per una cena con degli amici il gentilissimo Giacomo Sebregondi, laureato in scienze della comunicazione a Londra che si occupa di marketing mi ha dato un'ottima idea per una ricetta che mi è uscita alla perfezione, mi ha consigliato di utilizzare lo Chardonnay con le carni bianche. Guardo il frigo e vedo un bel petto di tacchino, funghi champignon, erbette miste, fettine di speck e due rotoli di pasta sfoglia, ho pensato subito di preparare il petto di tacchino ripieno in crosta. ^_^ Ecco a voi la ricetta:

Petto di tacchino ripieno in crosta.
Ingredienti: un petto di tacchino (il mio si aggirava intorno ai 600 gr.), 200 gr. di erbette miste, 200 gr. di funghi champignon, aglio, peperoncino, sale e burro q.b., 200 gr. di speck a fette e 2 rotoli di pasta sfoglia.

- Procedimento: In una padella aggiungere olio di oliva q.b. e far appassire le erbette con aglio e peperoncino, aggiungendo sale q.b., verso la fine della cottura aggiungere i funghi tagliati a fettine. Prendere il petto di tacchino e fare un incisione al centro creando una tasca, cosi da poter inserire il ripieno. Dopo averlo inserito chiudere il lato del petto di tacchino con degli stecchini. Prendere un'altra padella antiaderente, aggiungere qualche noce di burro e far rosolare il petto di tacchino 10 minuti per lato. Farlo raffreddare per qualche minuto e togliere piano piano gli stecchini, cercando di non rovinare il petto di tacchino. Stendere i due rotoli di pasta sfoglia, adagiare le fettine di speck, e avvolgere il petto di tacchino. Mettere in forno a 180° per 30 minuti (controllate la doratura della pasta sfoglia per regolarvi).

Ed ecco il risultato della mia ricetta. Non avevo mai provato a fare la carne in crosta, ma per essere la prima volta sono molto soddisfatta. Come vi ho già detto ho abbinato lo Chardonnay, che si abbina perfettamente con le carni bianche. Lo Chardonney, come gli altri vini che ho scelto con il metodo di ricerca Taster ha rispettato quello che io desideravo. Un vino bianco fresco e secco, dal sapore piacevolmente pieno e dal colore giallo intenso. Molto forte, al naso presenta un delicato aroma di frutti esotici.

Io sono soddisfatta di aver potuto conoscere e testare questo nuovo metodo di ricerca, ve lo consiglio davvero, sono sicura che resterete stupiti anche voi!! Vi invito a visitare il sito!!

Sito internet: http://milanovino.it/
Pagina facebook: https://www.facebook.com/pages/MilanoVino/110470162338019