*Lazzaris*

Ho il piacere di ospitare nel mio blog un'azienda davvero sfiziosa che ci offre dei prodotti davvero ottimi e interessanti.. Lazzaris..

È agli inizi del 900 che comincia la loro storia, quella Lazzaris..
Mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi Lazzaris ardimentoso pasticcere di Conegliano Veneto, sperimenta una salsa dagli effluvi profumati che entusiasma subito i suoi clienti.
La sua fama impiega poco a estendersi fino alle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria. Come una personalità degna di nota, questa composta dal gusto dolce-piccante viene insignita nel corso del secolo di ben 6 medaglie d’oro, facendo distinguere la qualità del marchio Lazzaris in tutto il mondo.
Così, nel 1922, al n. 37 di via XX settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata.
Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto.
Passano le guerre, cambiano le sedi e il marchio si rinnova iniziando a sperimentare nuove tecniche e alternativi prodotti.
Dalla mostarda veneta a quella di Cremona e di Mantova, dalla cotognata fino alle deliziose salse di frutta da abbinare ai formaggi: un successo fatto di ricerca e innovazione continua, di nuovi accostamenti e lavorazioni all'avanguardia in risposta alle moderne esigenze del mercato. Ma, prima di tutto, un successo che nasce dalla qualità nella scelta dei prodotti, provenienti anche da coltivazioni biologiche di proprietà.

Ho avuto l'occasione di poter collaborare con loro, e ricevere cosi alcuni prodotti. Eccoli:

Ho ricevute delle salse, delle mostarde e una confettura, ora ve le farò conoscere meglio nel dettaglio..

- Confettura extra di pesche bio:
Ingredienti: 
Pesche; zucchero di canna; succo di limone.
Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto. 

- Mostarda di mele a spicchi:
Ingredienti: 
Mele candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua.
Da un’antica ricetta del Lombardo-Veneto, tramandata nell'arte culinaria degli Asburgo che governarono Mantova nel 1700.
Ottenuta grazie ad una lavorazione tutta artigianale, da spicchi di mele fresche, sbucciate e candite, immerse in finissimo sciroppo di senape purificato dai semi.
Degustatela in accompagnamento a carni rosse lessate, con arrosti e con formaggi teneri.
Deliziosa in purezza, come dessert, cucinata in salsa o come ripieno in strudel e crostate.

- Mostarda di frutta:
Ingredienti: 
Frutta candita in proporzione variabile (clementine, albicocche, ananas, pesche, brassica, fichi verdi, ciliegie bianche, ciliegie rosse, pere bianche, pere rosse, cedro); senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua
Viene prodotta con frutta candita che, immersa in sciroppo di zucchero e olio di senape puro, esprime tutto il suo caratteristico sapore.
La cura con cui viene preparata e confezionata esalta i colori e le forme della frutta: una meraviglia anche per gli occhi.
Buona da sola, ottima come dessert, accompagna tante pietanze con allegria e gusto. 

- Mostarda di castagne:

Ingredienti: 
Castagne candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua. 

- Salsa di arance:
Ingredienti:
Arance candite; zucchero; sciroppo di glucosio; acqua.

- Salsa di pere: 
Ingredienti: 
Pere candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua. 

- Salsa di peperoni:
Ingredienti: 
Peperoni; acqua; zucchero. 

- Salsa di cipolle:

Ingredienti: 
Cipolle; zucchero; aceto di vino; sale; pepe

Presto realizzerò delle fantastiche ricette con queste salse e mostarde. Intanto vi invito a mettere mi piace nella loro pagina facebook.

Sito internet: http://www.lazzaris.com/
Pagina facebook: https://www.facebook.com/pages/Lazzaris-Srl/151161681652578