*Pema*

Oggi nel mio blog una collaborazione interessante..
Voglio parlarvi di un alimento che non manca mai nelle nostre tavole.. Il pane!!!
Ma questo pane e particolare, unico nel suo genere, scopriremo poi perchè.. ora dovete leggere la storia della loro azienda..

L'azienda PEMA nacque per caso nel 1950, quando il pasticciere Heinrich Leupoldt decise di acquistare dei macchinari per la produzione di Lebkuchen (tipici dolci tedeschi di panpepato). Però si accorse che quei macchinari non servivano per produrre dolci bensì un tipo di pane nero che in Boemia ha lo stesso nome dei dolci di panpepato. Decise comunque di iniziare a produrre pane.
Il nome "PEMA" in tibetano significa "Fior di Loto" ed è utilizzato per indicare la purezza. Questo nome è lo specchio del suo progetto e tre sono infatti i principi-guida della sua attività: usare cereali provenienti da un'agricoltura pulita, scegliere lavorazioni semplicissime, capaci di esaltare il gusto e di mantenere intatte le proprietà nutrizionali dei cereali e usare tutto il tempo che serve. Queste, secondo Heinrich Leupoldt, sono le regole per fare un pane buono e che fa bene.
Per PEMA la freschezza del pane è un aspetto fondamentale. Il suo obiettivo è, da sempre, quello di portare a tavola un pane che si mantenga fresco per diversi giorni, ovviamente senza l'uso di additivi e conservanti.
PEMA è il pane con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale
integrale, acqua, sale e nient¹altro. Un pane naturale, semplice e buono.
Ideale per colazioni, spuntini, ma utile anche come ingrediente in
cucina.

Ecco cosa mi ha gentilmente inviato quest'azienda. ^_^

Si tratta di un pacchetto da 10 pezzi suddivisi in 4 diversi tipi di pane integrale biologico, ogni pacchettino contiene 2 fette di pane.

- Pane integrale di segale:
Ingredienti: Segale 53%, in parte pasta madre lievitante, acqua, lievito, sale. 
Può contenere tracce di lupino.

- Pane integrale con semi di lino:
Ingredienti: Segale integrale 49% in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di lino* 5%, sale, lievito naturale.

- Pane integrale ai 4 cereali:
Ingredienti: Cereali integrali 55% (segale* 38% in parte pasta madre lievitante, avena* 6%, orzo* 6%, frumento* 5%), acqua, sale, lievito naturale. 

- Pane integrale di farro:

Ingredienti: Farro 55% (Farro* integrale 51%, farina di farro* 4%), acqua, segale integrale 6% (pasta madre lievitante), sale, lievito naturale.

Non mi resta che realizzare delle ricette con queste fette di pane biologico!!

Sito internet: http://www.pema.de/it