*Tradizioni Padane*

A chi non piace la pasta fatta in casa, soprattutto quella ripiena??? beh credo un pò a tyutti. Oggi voglio presentarvi un'azienda leader nella preparazione di pasta fresca ripiena e non, ma come quella fatta in casa. ^_^ Vi presento: Tradizioni Padane.

Da circa vent’anni operano con impegno e passione nel settore della produzione di pasta fresca ripiena e non, offrendo ai palati moderni il sapore antico dei prodotti della nostra tradizione gastronomica.
Nati nel 1991 in un mercato in cui ancora non era diffusa la cultura ed il valore della pasta fatta a mano, sono riusciti ad imporsi sfruttando al massimo le nostre potenzialità fino ad espandere l’attività oltre i confini nazionali.
Da sempre attenti alle innovazioni del settore e ai cambiamenti di gusti e tendenze dei consumatori, si impegniamo a mantenere standard qualitativi elevati, in un’ottica di crescita e miglioramento costanti.
Hanno a cuore la soddisfazione di chi acquista i loro prodotti, per questo si impegniamo ad offrirci il meglio.
Punto di forza di questa azienda è quello di saper coniugare, all’interno del processo produttivo, le ricette gastronomiche locali con una rigorosa selezione delle materie prime.
Il loro metodo, frutto di anni di esperienza, si ispira alla tradizione: hanno voluto ritrovare il valore del “fatto a mano”, di quella particolare e inimitabile abilità, in grado di riscoprire ed esaltare i sapori genuini di un tempo.
Ingredienti accuratamente selezionati all’interno del territorio in cui operano ed una lavorazione rigorosamente artigianale garantiscono a tutti i loro prodotti un gusto davvero unico.

Io ho avuto il piacere di ricevere una loro specialità: Panzerotti con caprino e limone.

Ho voluto fare un bel sugo di noci, semplice ma molto gustoso, ecco gli ingredienti:
- 100 gr di noci;
- 100 gr di pinoli;
- 100 gr di parmigiano;
- Mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- Sale e pepe q.b.;

Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer, e ho frullato il tutto aggiustando con l'olio, non volevo avere una consistenza troppo liquida. Nel frattempo ho messo l'acqua a bollire, ho aggiunto la pasta, e quando i panzerotti stavano "galleggiando" li ho scolati e aggiunti nella padella, li ho fatto cuocere con il sugo per circa 2 minuti. Guardate che ripieno generoso, una vera squisitezza, il gusto fresco e unico del limone rende questi panzerotti davvero speciali, trovo che sia un'abbinamento perfetto. E voi avete mai provato questa pasta???

Sito internet: http://www.tradizionipadane.it/wp/
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